Hello Vietnam - ein Steinwurf von der Langstrasse entfernt hat die vietnamesische Küche ein exzellentes Schaufenster erhalten. Die Vietnamese Eatery mit dem augenzwinkernden Namen Coming Soon – Vietnamese Eatery serviert eine der traditionellsten und spannendsten Küchen Asiens mitten in Zürich’s Red Light District.

Vietnamesisches Essen orientiert sich an den Prinzipien von Ying und Yang sowie an den fünf Aromen: süss, salzig, bitter, sauer und scharf. Bei authentischer Zubereitung lassen sich die verschiedenen Aromen im Gericht einzeln wahrnehmen. Nebst traditionellen Zutaten wie Kokosnuss, Ingwer und Chilis enthält die beliebte Küche auch internationale Einflüsse. China, Indien und Europa prägten sie, indem sie Zutaten einführten, die im südostasiatischen Küstenstaat zuvor nicht erhältlich waren.

Die drei Freunde Peter Grünenfelder, Pipo Schreiber und Rico Fanchini sind begeisterte Anhänger dieser ausbalancierten Cuisine. Aus dem Wunsch heraus ihre gastronomische Leidenschaft zu teilen, eröffneten sie im Oktober 2015 gemeinsam die Eatery. Das Lokal ist auch ein Spielfeld für diverse Künstler, die den Raum in Bewegung halten.

Bei der Zubereitung sind biologische und Demeter-zertifizierte Zutaten das A und O. Konzentrierte Geschmacksverstärker und Glutamat kommen hier nicht in die (Suppen)Töpfe. Nebst den Fleischgerichten gibt es ein vegetarisches und veganes Angebot, das nicht nur nachhaltig sondern vor allem auch reichhaltig ausfällt.